Eddie Fu era el jefe de la Triada y operaba en Chinatown en el DLC The Betrayal of Jimmy, es asesinado por Jimmy.
A pesar de que de tener su base en Chinatown, tiene conexiones y relaciones de negocio con todo Empire Bay. Su cuñado es un oficial de aduana en el puerto, y de esta forma consigue meter de contrabando productos de su tierra natal -China- en la ciudad. También se ocupa en el alcohol de contrabando al sur de Millville. Su hermano tiene estrechos vínculos con el Departamentode Policía de Empire Bay y con frecuencia les paga para hostigar y detener a sus enemigos.
Es muy activo en su comunidad local y muchas organiza carnavales callejeros donde se sirven comidas y bebidas de forma gratuita a los residentes del barrio chino. También alberga un torneo anual de lucha llamado el puño de oro para mostrar la destreza en la lucha de su equipo, el ganador recibe 1000 dólares y un coche como premio.
A lo largo de The Betrayal of Jimmy, é es el principal antagonista de Tam Brodie y la banda irlandesa. En una ocasión contrató ados sicarios chinos para matar a Brodie pero el plan se frustró cuando Jimmy acabço con ellos en un tiroteo en Highbrook.
Después del intento fallido de Brodie, los jefes chinos de Hong Kong enviaron tres capitanes para arreglar la situación en Empire Bay, pero sus planes donde frustrados de nuevo cuando Jimmy se presentó en su reunión en Sur Millville y mató a los tres.
Como todos los jefes de la mafia Eddie tiene problemas internos también. Alguien de su organización decidió delatarlos a él y su organización y testificar para la fiscalía. Cuandotrató de matarlo, Brodie envió Jimmy para protegerlo.
Después de una batalla larga luchado por el control con Tam Brodie y su banda irlandesa, Eddie fue finalmente asesinado en el restaurante Red Dragon junto con lo que quedaba de su banda en la misión Pollo bang bang.
